都市型養蜂の取り組み
昨今盛んに耳にする環境問題や気候変動を身近に感じ、それらの課題について考え、都心に居ながらに貢献できることを検討した結果、2021年より都市型養蜂を行なっています。
l’élanが入るGYREの屋上、フランス大使館での養蜂に加え、2023年より山梨で養蜂を拡大。
採蜜した蜂蜜は、フロマージュとともご提供しております。
とろりとなめらかな春の蜂蜜、シャリッとした食感のある秋の蜂蜜、季節や蜂蜜エリアによってテロワールを感じる味わいです。
ささやかな取り組みではありますが、少しでも自然環境が改善されることを願うとともに、レストランとして食の喜びをご提供できるよう努めてまいります。
蜂蜜はお土産としてもご購入いただけます。
ご入用の方はスタッフまでお声がけください。
蜂蜜はお土産としてもご購入いただけます。
ご入用の方はスタッフまでお声がけください。
