News
「Gault&Millau 2024 (ゴ・エ・ミヨ 2024)」にてl’élanをご掲載いただきました。 日々l’élanを支えてくださる皆さまには心より感謝申し上げます。 さらにレベルアップし、お客さまにお楽しみいただけるよう、引き続き努めてまいります。
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オーナーシェフ 信太が代表を務める Atelier du miel では、2024年の養蜂プロジェクトがスタート。 l’élanが入るGYREの屋上にも巣箱を設置。さらに都内での都市型養蜂に加え、2024年は山梨での養蜂をスタートいたします。 昨今盛んに耳にする環境問題や気候変動を身近に感じ、それらの課題について考え、貢献していき、美味しく安全なその土地でとれた蜂蜜を採蜜し、提供してまいります。
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1月6日より2024年の営業がスタートいたしました。 遅ればせながら、本年もどうぞよろしくお願いいたします。 l'élanでは、冬の名残を残しつつも春の明るい息吹を感じられるような、この時期ならではのコースをご用意しております。 心を込めて、皆さまをお待ちしております。
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ディナー
Menu lʼélan (10⽫前後のコース)
¥24,200
(サービス料10%別途)
Owner chef オーナーシェフ
Ryoma Shida 信太 竜馬
1988 年 東京生まれ
2008 年 辻調グループフランス校を首席で卒業後、ロアンヌの3つ星レストラン トロワグロ(TROISGROS)で研修
2009 年 帰国後、3つ星レストラン 銀座 ロオジエ(Lʼ osier)に入店。料理人としてのキャリアをスタートさせる
2011 年 ロオジエ改築計画に伴い渡仏、パリのオテル・ド・クリヨン(Hôtel de Crillon)に入店
2012 年 帰国後、2つ星レストラン 銀座 エスキス(ESqUISSE)のオープンに参画。2017 年 スーシェフに就任
2015 年 ミラノで開催されたU-30 の世界大会 サンペレグリノ ヤングシェフ2015 に初代日本代表として参加
2020 年 ガストロノミーレストラン「l’élan」 レストラン「bonélan」カフェ , デリ & バー「uni」オープン
2022 年 「ミシュランガイド東京2023」にて一つ星を獲得
access
information
-営業時間-
18:00- 20:30 最終入店
-定休日-
日曜日、月曜日
（月曜日が祝日の週は月曜日、火曜日）
ダイニング２０席、個室1室最大６席
個室利用の場合、個室料11000円
（サービス料10％別途）
未就学児のお子様が同席される場合は
個室のご利用をお願いいたします。
詳細は直接お問い合わせください。
-ドレスコード-
スマートカジュアル
男性のお客様のジャケット着用
もしくは襟付きのシャツのご着用を推奨。
タンクトップ、短パン、サンダル履き等の
軽装でのご来店はご遠慮いただきますよう
お願いいたします。
-キャンセルポリシー-
当日のキャンセル及び来店人数の
減員につきまして１００％のコース代金
前日から３日前までの
キャンセルにつきまして５０％のコース代金
reservation
recruit
Contact
お問い合わせは下記フォームよりお願いいたします。
必要事項、ご用件をご記入いただきますようお願い申し上げます。